餐饮行业股权设计全解析：核心原则、方法、激励及避坑指南
在餐饮行业之中，每年存在着超过百分之三十的新店，于一年之内走向倒闭，其中将近半数并非是由于产品味道欠佳或者选址出现失误，而是在开业初始阶段，股权结构便已然埋下了致命的隐患。对于人力资源管理者来讲，理解股权设计的底层逻辑，已经从选修课转变成为决定企业生死存亡的必修课。
股权设计的核心原则
股权分配并非是那个分割蛋糕的行为，而是在构建为未来奠定基础的植树之举。企业之中的人力资源部门务必要清晰明确，股权所代表的乃是对于过往贡献的一种认可，以及针对未来价值的一种激励手段，并非是那种人人都可享有的普惠化福利。进行分配之际绝对必须要与每一个人的资金投入状况、岗位所承担的角色特性、身负的责任大小以及未来能够做出的贡献程度紧密地关联挂钩。
对于“出钱”跟“出力”必须予以区别对待，纯资金投入能够依照出资比例去计算资金股，然而全职投入的创始人、管理者的人力资本要单独进行量化，人力资源从业者得建立人力股评估模型，把管理经验、核心技术、运营能力转变为可量化的股权价值。
规则分配的每一情形都得书面呈现。口头应许可是餐饮合伙当中极为常见的圈套，HR要促使企业把股权多少、出资详情、职责界限、退出情形统统写进协约里，并且提议管理层去咨询专业律师予以审核，防止情感关联对商业规则产生干扰。
创始人团队的股权配置
通常隶属于“花钱还使劲”的关键势力的创始人团队，股权架构应当划分成属于资金范畴的股份以及人力范畴的股份这两部分，就像资金性质的股份占据整个股权的百分之六十，人力性质的股份占据百分之四十那样，资金性质的股份按照实际投入的金钱进行分配，人力性质的股份却是依据岗位所体现出的重要程度、核心具备的能力以及未来能够做出的贡献程度进行动态化分配的。
以三人合伙这种情形来说，主厨把控着核心配方，运营负责人握住管理经验，投资人仅仅是提供资金。人力股应当更多地向主厨以及运营负责人倾斜，以此保证掌握核心技术和管理能力的那些人具备充足的话语权，防止纯出资人过度侵扰日常经营活动。
技术型人才的绑定策略
掌握核心配方或者独特技术的主厨，并非一定得直接给予实股。刚开始的时候，可以用“高薪加上绩效奖金”的办法来激励，与此同时设立技术干股转化机制，把技术当作股份入股，不过要搭配股权成熟机制，保证技术贡献跟股权获取同步。
有一个需求，那就是人力资源部门要去设计出技术人才的股权兑现路径，比如说要约定技术入股之后分作三年来成熟，每一年都要依据菜品研发数量、质量以及标准化程度等这些指标执行考核，只有达标了的部分才能够转化成为实股，此做法的目的在于防止技术人才在短期内一离职就把核心资源给带走。
运营人才的激励模式
针对比如店长、区域经理这类关键运营岗位而言，单店分红股乃是最为有效的激励方式，给店长赋予其所管理门店百分之五至百分之十五的利润分红权，把个人利益跟门店业绩深度关联捆绑在一起，HR得去制定明晰的分红核算办法以及发放周期，以此保证激励能够切实落地实施。
针对那些有着多店扩张计划的企业而言，可以给予核心运营人才虚拟股或者期权。把激励和公司的整体发展联系在一起，设置行权条件像任职年限、新店孵化数量、人才培养指标等，这样既能留住人才又能控制成本，防止早期给予实股所造成的管理僵化。
股权动态管理机制
对于企业而言，保护其自身权益的重要工具之一便是股权成熟机制。其中约定，核心人员的股权会分三至五年的时间逐步实现成熟，要是中途离职，那么只能带走已经成熟的那部分股权，而剩余的部分则由公司以低价收回。另外，人力资源部门需要建立起人员有关成熟期的台账，并且在关键时间节点到来之前启动考核以及确权程序。
提前清晰约定退出机制是必须的。主动离职、违规开除、退休或者丧失劳动能力等不同的情形，对应着不同的回购价格计算方式。HR应该参与制定回购价格算计公式，像原始出资额呀、净资产溢价或者上一年利润倍数这些，防止退出的时候出现纠纷。
期权池是为了给未来预留的资源，企业刚刚成立的初期，应该由所有的股东按照比例去稀释10%至15%接着放入期权池，由创始人代持或者设特殊目的实体管，人力资源部门还要制定期权授予标准以及使用规则，以供对激励后续加入的核心人才使用。
必须避开的股权陷阱
给股太早且过度大方，这是常犯的错误。对并非核心的成员，而过早给予实际股权，会致使后期没有股权的空间来吸引更出色的人才。HR要建议企业采用分红权、虚拟股等过渡的形式，等到人才的价值被充分验证之后，再转变成实际股权。
投资人占股比例过高的话，会将企业充满的活力给扼杀。创始人团队是一定要掌握住控制权的，建议核心创始人所持股要超过百分之五十一，最好是能达到百分之六十七以上。人力资源部门在把投资人引入进来的时候，需要去关注控制权条款的设计，在必要的情况下推动AB股结构以此来保护经营自主权。
您身处的企业有没有碰到过因为股权分配不合适从而致使核心团队人员流失的状况？欢迎于评论区去分享您的经历以及困惑，点赞并转发能让更多从事餐饮行业的人躲开股权设计的陷阱。
